ブームがすぐ変わる男 | ～もりうた～

どうも、異素材がブームとか先日ブログで言っておきながら、ふと編みかけのアランセーターに手をつけたら、ウールの手触りの良さにうっとりしているゆた。です。

何だろう、実家に帰ってきたような安心感。

さて毛糸を触るのも癒されますが、自分にとって無くてはならない時間が料理をしている時間。編み物もそうだけど、手を動かしていて無心になれる時間が必要で、無いとストレスになってしまう。

家に帰ってきて普段は観ないテレビをたまにつけて、Eテレの『きょうの料理』を稀に観るのですが、1番テレビ番組で好きです。

久しぶりにテキストも買ってしまったけど、やっぱり料理本っていいよな～。

(これ美味しそう！今度作ってみよう～！と考える時間が自分は癒される)

最近はあんまり買わなくなったけど、家に料理本はいっぱいあります。どうも、料理&編み物本に囲まれてないと落ち着かないんだよね…。

話が逸れたけど、先日観た『きょうの料理』でビリヤニを作ってて。

アイドルが歌う楽曲名にすらなっているビリヤニ。聞いた事はあるけれど、全く食べた事がなくて！ふと、ビリヤニって美味しいのかな？と気になってしまった。

そこで、思い立ったらやらないと気が済まない性分なので、ビリヤニを作ってみましたよ。

日本のお米でも作れるとレシピ(きょうの料理テキスト)には書いてあったけど、どうせ作るのなら本格的なやつがいいな～とバスマティ米で作る事にした。

しかし、バスマティ米ってどこで買えば良いんだろう？

無印良品で買えました！ただ、大分お高めで2合分で約700円もした！

材料として他に鶏モモ肉、パクチーとどちらもお安くはないので、家で作るけど外食で食べに行くのと変わらないような材料費なのでは？と思った。

はじめてのビリヤニ作り、色々と驚いたんだけど、まずビックリしたのがお米を炊くんじゃなく茹でるって事！

ご飯を茹でて茹で終わったらザルに入れるなんて初めてやったよ…

野菜とスパイスでカレーベースを作る。スパイスカレー作りをやってた頃にも思ったけど、香り豊かなスパイスの匂いを嗅いでると何か元気になるんだよね～

鶏肉を入れてカレーベースの完成！(鶏肉がデカすぎるのがゆた。の男らしさよ？)

バターを塗った鍋に茹でたバスマティ米を入れて

カレーベースとパクチーの茎を乗せてフタをして蒸します。(カレーチャーハンの本格的なやつがビリヤニだと思ってたので炒めないのが意外！)

あればサフラン水を入れるらしいんだけど、サフランは無くても良いとの事だったので、自分はNOサフラン水でいきました。

蒸すのに水分なくていけるのかドキドキだし、実は米・カレーベースを交互に3層重ねて鍋に入れるのが正解だったようなんだけど、レシピを読み解けずに、ただ米の上にカレーベースを乗せただけになってしまったのも、上手くできるのかどうか不安です…

～蒸した後のようす～

おお！水分が足らずに焦げてしまったりしないか心配でしたが、良い感じに蒸せました！

ビリヤニの付け合わせに野菜の漬物・アチャールも作りました。

大根のアチャール風で本当は大根と生姜にししとうを入れるのですが、ししとうが時季じゃなく1つ400円ぐらいと高かったので、入れずに作りました。

ヨーグルトに野菜を入れるという初めてこんな料理を作りました。

トマトのライタ。スパイシーなビリヤニにぴったりなヨーグルト味のサラダです。

ビリヤニ完成！

初めてビリヤニを作ったし食べたけれど、かなり本格的な味だったし、わりと簡単に出来て良い料理だと感じました。ヨーグルトのサラダもすごく合うし、大根と生姜の漬物はカレーの付け合わせにしても良さそう。

特筆すべきは食感。ご飯がふわふわで、蒸した時に鍋の外側のお米が焦げて、自分のビリヤニはふわふわカリカリのご飯でめちゃめちゃ旨いッ！今まで食べた事がない食感で、いきなり好きな料理が爆誕しちゃいましたぜ。インド・パキスタンの人達、ビリヤニという料理を作ってくれてありがとう。ナマステ。

これだけ本格的な味で出来るのなら、無印でバスマティ米(2合分)700円は高いと思ったけど、買う価値あるね。きょうの料理のレシピもとっても美味しく出来たので、ビリヤニが気になる人はぜひ作ってみて欲しいな～。