うどん党、煮干しラーメンに傾く

珍しく夜の繁華街よりこんばんは。先日、友達と一緒にご飯を食べに行ったのですが、行ったお店がとっても良かったのでシェアします。ローカルな話なので誰得でしかないけどね。

行ったのは湘南の玄関口、藤沢駅南口から歩いて5分位のところにある『波乃にぼる』さん。なんだかサザエさんの登場人物に出てきそうな店名だ。調べると武蔵新城にある『田中にぼる』がお兄さん…もとい1号店で、藤沢のこちらは2号店だそう。

看板の煮干しラーメンは2種類あって、古式煮干し醤油らーめんと百尾煮干し醤油らーめん。

友達は百尾の方を頼んでましたが、古式の澄んだスープとは真逆でグレーでセメントのようにドロッとした感じでした。僕は澄んだスープが好きなのでこちらにしましたよ。

煮干しラーメンって初めて食べたんだけど、とっても美味しいですね！

ここのお店は麺が細めのストレート麺なんだけど、こんなに歯応えのある麺は初めて食べたってぐらい固めに仕上げてて、大盛と迷ったけど普通盛りでも食べ応えがありました。

トッピングはチャーシュー・葱ミックス・ばら海苔・煮卵・材木メンマが入ってて、チャーシューは薄くて最初は残念に思ったけど、食べてみるとこのラーメンに合ってる気がして、最終的には残念に感じなくて不思議でした。個人的には"ばら海苔"が入ってるラーメンって初めて食べたけど、全てのラーメンに入れて欲しいぐらい好みだわ。

ラーメンに詳しくないから重低音がどうとか言えないけど、とてもバランスが良いラーメンに感じて美味しかったです…！

このお店、オシャレな洋食レストランみたいな雰囲気でキレイな店内なんだけど、黒板にもラーメン屋さんっぽくないメニューが書かれていましたよ。

自家製の本日のデザートだとぅ…！？

鎌倉のラーメン屋『一閑人』の鎌倉野菜のサラダも好きなんだけど、どうも自分はラーメン屋っぽくない物があると頼みたくなっちゃうな。

このプリンですが名前に偽りなく美味しかったです。ラーメン屋なのに手作りプリンまで美味しいって脳がバグっちゃうわ…

余談だけど、『波乃にぼる』では美味しいラーメン作りに使用している鰮(いわし)の煮干しと、仕込みで使っている硬度0の軟水もお店の方に言うと味見させてもらえました！

その時々で仕入れる煮干しが違うのかな？今回は白にぼしを出してもらって食べたんだけど、これが煮干しの苦さとかエグ味を全く感じない美味しい煮干しでビックリした！ホント煮干しだけでも無限に食べられそうだった！

九十九里産の煮干しで、お店用に無添加・減塩調整してるみたいだけど、今まで僕が使っていた煮干しは何だったんだろう…とか思っちゃったよ。

煮干しが乗っかっていた小皿がいちいちかわいくてニクい

藤沢OPAの裏の方とかゴリゴリの飲み屋街のイメージで、お酒を飲まない自分は足を運びにくさしか感じなかったんだけど、こんなに美味しいラーメン屋さんが出来てたとは驚きでした。

ラーメンは麺類の中でもあんまり好きじゃなかった僕ですが、先日食べた小坪のめかぶラーメンといい今回の煮干しラーメンといい、かなり美味しくって！ラーメン好きな人の気持ちがちょっと分かってきたかも。

変わってるけど魅力的。また行ってみませう